这次暑假回国探亲旅游，最大的收获之一，是从姐姐那里学到了酱黄瓜的秘诀。回美国之后，还没倒过时差，就迫不及待的着手试制。原来好吃的东西，未必麻烦难做，反而非常容易上手。看着家里每星期成堆的西瓜皮，灵机一动，用酱黄瓜的配料腌制的西瓜皮，不仅爽口美味，还可以从此将西瓜皮变废为宝，人生一大幸事。这几款美味的西瓜皮菜式，保证让你流连忘返，口齿生香（乐不思蜀）
酱双瓜（酱西瓜皮，酱黄瓜）
西瓜皮去皮切块备用。削西瓜皮的小工具，是必备的厨房神器。
酱西瓜皮的配料与酱黄瓜的一样。生姜，葱，蒜，八角，花椒，桂皮备齐待用。
锅中放油烧到七，八成热，放入上面所有的配料爆香。
葱姜蒜爆香后，加入适量生抽，老抽，料酒，盐。不要加水。酱料煮开后，关火，将酱料凉凉。然后，将切好的西瓜皮放入酱料中，放入冰箱腌制一晚。酱料可以将西瓜皮刚刚没过即可。
第二天的酱西瓜皮模样是这样滴。鲜，咸，脆，香是酱西瓜皮的最明显的口感。一同出镜的，还有粗面肉包子
酱黄瓜的口味与酱西瓜皮是有一拼的。不分伯仲，难决高下。此时必须喝口水，因为酱黄瓜和酱西瓜皮咸啊！
西红柿炒鸡蛋西瓜皮
西瓜皮较硬，最好切薄片，先炒成7成熟，再加入西红柿拌炒。这道菜的窍门是，为保持菜的颜色亮丽，最好不要用酱油，只放蚝油及少许盐。我做菜从不用味精，但口味仍然毫不逊色，主要是因为蚝油（烹饪技术）。
西瓜皮炒木耳
葱姜蒜爆香先炒西瓜皮薄片，6，7成熟再下木耳同炒。不要忘了用蚝油调味。为避免炒西瓜皮糊锅，火候不宜太大，为保证口味醇香，不要加水。
下期将教你调出美味无比的西瓜皮水饺馅料！
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