香酥松软的葱油饼
我的厨房工具中的最爱。
葱油饼的面需要, 20克酵母,10 杯普通面粉 ,5 1/2 (5.5) 杯水。
将1杯温水与酵母粉混合。
将1杯酵母粉水倒入搅面机中。
加入10杯普通面粉,然后加入4 1/2 杯水。搅拌15-30分钟。
将面团分成5等分。每份擀成较薄的圆饼
在圆饼上淋上2汤匙玉米油,适量盐。
最后撒上一把碎青葱。
将饼先卷成圆筒,再盘在一起。
用擀面杖将饼擀薄,不粘锅中加入1汤匙玉米油或者菜籽油,将擀好的葱油饼放入锅中,盖上盖儿醒40-60分钟。
葱油饼醒好后,开中火,先将葱油饼煎的底部稍硬。然后,锅中加凉水,达到葱油饼的一半,盖锅煎煮。待葱油饼8成熟,锅中剩下极少的水时,将火调成小火,慢慢将饼煎成金黄色。翻面,再将另一面煎成金黄色出锅。
也可以将一个较大的葱油饼切成三等分,注意将两边切口捏紧,避免漏葱。醒发40-60分钟。
葱油饼醒好后,开中火,不粘锅中放1 汤匙油,先将葱油饼煎的底部稍硬。然后,锅中加凉水,达到葱油饼的一半,盖锅煎煮。待葱油饼8成熟,锅中剩下极少的水时,将火调成小火,慢慢将饼煎成金黄色。翻面,再将另一面煎成金黄色出锅。
香酥松软的葱油饼上桌了。
再来几个葱油饼。
、
切开的葱油饼。
感谢访问我们的网站,每星期更文,敬请关注!