香酥松软的葱油饼
我的厨房工具中的最爱。
葱油饼的面需要， 20克酵母，10 杯普通面粉 ，5 1/2 (5.5) 杯水。
将1杯温水与酵母粉混合。
将1杯酵母粉水倒入搅面机中。
加入10杯普通面粉，然后加入4 1/2 杯水。搅拌15-30分钟。
将面团分成5等分。每份擀成较薄的圆饼
在圆饼上淋上2汤匙玉米油，适量盐。
最后撒上一把碎青葱。
将饼先卷成圆筒，再盘在一起。
用擀面杖将饼擀薄，不粘锅中加入1汤匙玉米油或者菜籽油，将擀好的葱油饼放入锅中，盖上盖儿醒40-60分钟。
葱油饼醒好后，开中火，先将葱油饼煎的底部稍硬。然后，锅中加凉水，达到葱油饼的一半，盖锅煎煮。待葱油饼8成熟，锅中剩下极少的水时，将火调成小火，慢慢将饼煎成金黄色。翻面，再将另一面煎成金黄色出锅。
也可以将一个较大的葱油饼切成三等分，注意将两边切口捏紧，避免漏葱。醒发40-60分钟。
葱油饼醒好后，开中火，不粘锅中放1 汤匙油，先将葱油饼煎的底部稍硬。然后，锅中加凉水，达到葱油饼的一半，盖锅煎煮。待葱油饼8成熟，锅中剩下极少的水时，将火调成小火，慢慢将饼煎成金黄色。翻面，再将另一面煎成金黄色出锅。
香酥松软的葱油饼上桌了。
再来几个葱油饼。
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切开的葱油饼。
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