要做出松软好吃的花卷，离不开厨房好帮手，搅面机。
花卷的面要比做包子的面稍微软一些。2 1/2 teaspoons发酵粉，加一杯温水混合，加入搅面机。
10杯普通面，共需要5 1/2（5.5）杯水。温馨提示，上面已经加了一杯酵母混合水，这里只需要加4 1/4 (4.5) 杯水。
设定15分钟搅面。搅好面放入一个大盆中，盖上盖发酵两小时。
发好的面分割成五等分。每一份用擀面杖擀成四方饼状。
1/2杯玉米油或者花生油，与适量面粉混合，调成油酥糊备用。
将油酥刷到饼上面。使用油酥主要是因为比油好操作。也可以直接将油刷到饼上面。并将适量盐均匀的撒在饼上。
将饼卷成圆筒状。
大约切成8-10等分，每段大约2英寸宽。用竹签压出条纹，每两段拧在一起。
花纹可以左右或上下随意扭在一起。
也可以用一根筷子，在每段的中间压到底，再将两块合在一起拧出花纹。
锅中加冷水，将花卷放入笼屉，盖好盖二次醒发30-40分钟。如果需要缩短醒发时间，锅里可以加华氏80度左右温水代替凉水。
醒发好的花卷，用大火蒸，水开后15-20分钟。蒸好后，将锅离火，关火，冷却5分钟后，再打开锅盖。
喷香松软好吃的花卷上桌了。
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