回味无穷的鲜肉香菇粽子
浸泡糯米8小时或一晚上。每磅糯米大约可以包中等大小的粽子10-12个。
浸泡粽叶8小时以上。两片或三片粽叶包一个粽子。
干香菇2包，每包5oz（142克）。五花肉3磅左右，切成手指大小的肉块，加酱油一杯，老抽，盐，料酒，蚝油，白糖，葱末姜末适量，腌一晚上，冷藏入味。
香菇泡水8小时或浸泡一晚上。
泡好的糯米，粽叶，香菇，腌好的猪肉备用。
锅中加一汤匙油，中火加葱花煸炒。
然后加入切好的香菇
再加入腌好的猪肉煸炒入味。主要为了将香菇和猪肉搅拌均匀入味，猪肉不必炒熟。
煸炒好的猪肉香菇粽子内馅，备用。
粽子的包法，请参考《高中生手把手教你包粽子》
煮粽子的方法。锅底放个稍小的带架子的蒸笼篦子，以防糊锅，将包好的粽子依次放入，加水漫过粽子。粽子上面再加一个笼屉篦子，用重物压紧粽子，以免蒸煮过程中，粽子翻滚破裂。尤其煮肉粽子时必须压紧，才能最大限度的保持肉粽的口味，不至于流失。大火烧开后，设定45分钟，继续大火蒸煮，并检查水量，如果中途需加水，必须用热水。再设定45分钟，继续大火。随时检查蒸汽的出量，以防糊锅。
猪肉肥瘦相宜，糯米浸满肉汁，香菇绵软口齿留香。
下一批出锅的猪肉香菇粽子。
再一批猪肉香菇粽子。
猪肉香菇粽子，宜主食宜点心，与茶或咖啡相配，相得益彰相映成辉。
恭祝各位端午节快乐！