松软好吃的花卷

要做出松软好吃的花卷,离不开厨房好帮手,搅面机。

 

 

花卷的面要比做包子的面稍微软一些。2 1/2 teaspoons发酵粉,加一杯温水混合,加入搅面机。

 

 

10杯普通面,共需要5 1/2(5.5)杯水。温馨提示,上面已经加了一杯酵母混合水,这里只需要加4 1/4 (4.5) 杯水。

 

 

设定15分钟搅面。搅好面放入一个大盆中,盖上盖发酵两小时。

 

 

发好的面分割成五等分。每一份用擀面杖擀成四方饼状。

 

 

1/2杯玉米油或者花生油,与适量面粉混合,调成油酥糊备用。

 

 

将油酥刷到饼上面。使用油酥主要是因为比油好操作。也可以直接将油刷到饼上面。并将适量盐均匀的撒在饼上。

 

将饼卷成圆筒状。

 

 

大约切成8-10等分,每段大约2英寸宽。用竹签压出条纹,每两段拧在一起。

 

 

花纹可以左右或上下随意扭在一起。

 

也可以用一根筷子,在每段的中间压到底,再将两块合在一起拧出花纹。

 

锅中加冷水,将花卷放入笼屉,盖好盖二次醒发30-40分钟。如果需要缩短醒发时间,锅里可以加华氏80度左右温水代替凉水。

醒发好的花卷,用大火蒸,水开后15-20分钟。蒸好后,将锅离火,关火,冷却5分钟后,再打开锅盖。

 

喷香松软好吃的花卷上桌了。

 

 

 

 

 

每星期五更文,敬请关注!

 

Leave a Comment