高中生教你包粽子

 

六月美食酥炸龙利鱼不败的秘诀

你签了,你就被吃定了

 

花生大枣香粽

花生大枣粽子是端午节必备的传统美食,简单容易操作。在忙碌纷繁的生活中,停下脚步,大家一起包包粽子,既可享受美食也可赠送亲朋好友,实乃人生一大乐趣。生长在美国的小中高中生,手把手教你传承祖国美食。

 

生花生3磅,无核大枣3包(每包6oz),糯米10磅,粽叶,头天晚上泡上,或浸泡至少6小时。粽叶每袋有两包,大约每包76个粽叶,每袋约有152个粽叶。品牌不同,粽叶一般按重量计算,所以每包粽叶的数量会有所不同。每2-3个粽叶包一个粽子。10磅糯米大约可以包中等大小的粽子100-110个。

 

粽叶浸泡一晚,或至少8小时。泡好的粽叶剪去根部硬的部分。

 

第二天泡好的糯米,大枣,花生和粽叶。还有朋友送的自己家晒干的大枣,一起泡好备用。

 

包粽子其实实际操作要比听起来容易的多。儿子君子今年是第二次下手实干,已经非常平顺自如,熟能生巧。两片粽叶叠加,在粽叶根部1/3处卷成圆锥形,加糯米小枣2-3个,或大枣一个,花生适量,上面再加少许糯米覆盖。左手手掌托住加好馅料的粽子,右手折叠粽叶覆盖馅料,再将长出的粽叶折回,用棉线扎好绑紧即可。每个粽子的内陷要尽量压实,并且粽叶要绑紧,才能保证煮的时候,避免天女散花熬成糯米粥。

 

二少的技术也比去年有了极大的长进。关键是进入包粽子忘我的状态,就像艺术创作,停都停不下来!无论包成什么牛头马面奇形怪状,只准鼓励表扬赞美,禁止打击嘲笑贬损。要想每年有好帮手有香粽美食享用,就要记住9字要诀!吃货谨记!

 

煮粽子。凉水漫过粽子。为避免糊锅,加水之前,锅中底部放个小篦子或倒扣一个盘子,然后将粽子放入。

 

也可以在粽子上面加一层笼屉,上面用重物压住,可以有效的防止粽子在锅中翻滚碰撞,而散出内陷。这一步是选择性的,对于花生大枣内陷的粽子,问题不大,可以不用。锅中一定要加够水,漫过粽子。大约15分钟开锅,从开锅开始定时,大火煮45分钟,检查水量。中途需要加水,一定要加开水。再定45分钟,全程用大火。随时检查蒸汽的量,注意不要糊锅,以免前功尽弃。如果用高压锅,时间将会大大缩短。

 

煮好的粽子,可以在锅中闷几个小时,会更加濡软醇香入口即化。

 

出锅的香粽,马上进入大快朵颐模式。

 

祝各位端午节快乐!

 

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