感恩节美味水煎包

 

 

麋鹿猪肉馅儿水煎包

 

今年感恩节去了朋友家一起过,欢声笑语美味佳肴,忆往昔峥嵘岁月难以忘怀。大餐吃完,连夜继续工作。将美味的水煎包好吃的秘诀献给盆友们。首先量面粉,每杯面粉用餐刀帮助定量。

 

 

2 1/2 teaspoons 发酵粉,加一杯温水调匀。

 

10杯普通面粉,4 1/2 (4.5)杯水(包括一杯酵母水),搅拌15-30分钟。水煎包的面要比花卷稍硬,以免包子皮破。

 

 

将面团放入稍大的盆中,盖盖儿醒发一个小时,或面团发至两倍大。

 

 

朋友每年都去打猎,这是他猎获的麋鹿肉。麋鹿肉猪肉馅儿各一磅。

 

 

锅中放2 汤匙炒菜油,爆香葱姜。

 

 

将麋鹿肉放入翻炒。

 

加2汤匙料酒,半杯生抽,1 teaspoon 盐,将麋鹿肉炒熟,凉凉

备用。

 

自家后院的野韭菜,随吃随剪。每年雨季一到,韭菜就如雨后春笋,郁郁葱葱。上帝预备的美味,感恩。

 

 

最好头天晚上将猪肉馅儿用半杯酱油偎上,放冰箱冷藏。葱姜韭菜切碎备用。

 

 

将所有的材料与猪肉馅儿和炒好的麋鹿肉混合,再加1.5 teaspoon 盐,2汤匙蚝油,几滴香油,1/4 杯橄榄油或者玉米油,调匀。

 

 

面团分成五等分。每份搓成长条,切成比水饺稍大的剂子。每个剂子擀成中间厚周围薄的饼皮。为了容易煎熟,水煎包不能过大。

 

看图说话,眼见为实。包子的褶是这样捏出来滴。

 

来个摆拍。最好能捏出个金鱼嘴。

 

 

不粘锅中,放两汤匙油。将包子依次放入锅中,盖盖儿,二次醒发20分钟。

 

另一不粘锅,也是如法炮制。

 

醒发20分钟后,开中火,将包子稍煎约2分钟,待包子底部稍硬,加凉水。

 

加入凉水,至包子的2/3处。中火煎煮15分钟。

 

水剩很少时,转小火(此时大约还剩五分钟),煎到包子底部金黄,离火,搁置5分钟再出锅。

 

松软酥嫩,油水汪汪,香而不腻。水煎包无比好吃。

 

 

我家庄主自行研制的零食小吃花生糖蘸。无法拒绝的诱惑。

 

好事成双,再来一款花生糖小吃。

 

感恩节朋友家丰盛的美食。

 

 

感恩节朋友家丰盛的美食。

 

朋友妈妈制作的南瓜饭,香濡糯软,实在好吃。

美食当前,大快朵颐,漏拍了许多佳肴。先上这些。

 

 

祝各位朋友感恩节快乐!

 

 

 

 

每星期五上午更文,敬请关注!

 

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