将碗一起吃掉的海鲜硬菜

上个周末为庆祝我家二少十五岁生日,做了一道世纪大菜。哈哈,因为很少花这么长时间做一道菜。平时我基本采取短平快的战略,大道至简也是我萌家庭主厨应该遵循的原则。学会这道海鲜冬瓜盅,一定助你在家里稳居行政总厨的江湖地位。

海鲜冬瓜盅

挑选一个颜值较高根部平整的大冬瓜

先量一下自己家里的蒸锅,在冬瓜底部大约1/3处切断,蒸锅能盖上盖儿,并且冬瓜底部要能放稳。

用小勺将冬瓜瓤取出,留待下次做冬瓜汤。冬瓜的内壁和底部要留有一定厚度,以保持硬度。

用尖锐的竹签或水果刀,在冬瓜表皮画出波浪形图案

按着图案切出波浪形花纹

将排骨汆水备用

海鲜冬瓜盅所需要的食材,排骨,蛤喇,虾仁,发好洗净的鲍鱼,螃蟹腿。这道菜可以充分放飞自己的想象力,大对虾,生蚝,瑶柱都是上好的选择。但毕竟冬瓜盅的容量有限,只能有所取舍。

将所有的食材装入冬瓜盅中,加满水

将装好的冬瓜盅放到蒸锅中,盖好盖子开蒸。大火蒸开,然后转小火蒸2小时。

2小时到。冬瓜盅汁美汤鲜,将海鲜挑出分装到每人的碗里,汤中放少许盐,就是天上人间的美味。冬瓜盅饱吸海鲜汤汁,一定要将冬瓜盅(碗)一起吃掉。鲍鱼可以切成薄片,进行再次加工。

鲍鱼炒芦笋。鲍鱼切薄片,芦笋洗净切段,锅中放少许油,葱姜蒜爆香,将鲍鱼和芦笋下锅,迅速翻炒,加盐和蚝油调味,即可出锅。为保持芦笋的翠绿和营养,一定不要炒过。

再感受一下鲍鱼芦笋和海鲜冬瓜盅的美味。

秋风起,蟹脚痒。来几只超级大螃蟹。个头大到一次只能蒸两只,最多三只就要摞起来蒸。配上姜丝老陈醋,鲜美的不要不要滴。

冒着长肉的危险,不顾一切的来一块儿子的生日蛋糕。这两个个大的螃蟹好像写着我的名字哎。

明天必须采取,清水下杂面,你吃我看的减肥策略。

祝二少生日快乐!

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